Ristorante Eggs a Roma: il locale in sintesi

Nella nostra ricerca di dove mangiare i migliori piatti della tradizione romana, il ristorante Eggs a Roma, già al primo incontro, ci è piaciuto molto. Il locale nasce in vicolo del Cedro, a Trastevere nel 2017 per poi spostarsi, successivamente, in Via Natale Grande, a due passi da Piazza di S. Cosimato. Gli interni sono ampi e ben organizzati e c’è, inoltre, la possibilità di scegliere il dehors. Certo, parcheggiare è complicato, soprattutto con la ZTL, quindi il consiglio è lasciare l’auto verso Porta Portese o nella vicina Viale Trastevere e, fare due passi. E se il concetto di uova biologiche da allevamenti sostenibili, cucinate in tutte le salse, ci attirava, la cucina gourmet di Eggs a Roma, secondo noi, non delude neanche i palati più esigenti, anzi. Uova di gallina, di quaglia, di struzzo, anatra, oca ma anche di riccio, bottarga e caviale. E non solo. Troverete pure carne, pollame e verdure, coltivate nel loro Bio Orto. Insomma un’offerta di alta qualità dall’origine garantita. Siamo stati al ristorante Eggs un paio di volte, provando diversi piatti e, arrivare a fine menù se si vuole assaggiare tutto, è una bella sfida, per  grandi affamati 🙂 

Cosa assaggiare da Eggs a Roma e le sue carbonare

La carbonara non ci è mai dispiaciuta, soprattutto quella in versione romana con tanto di guanciale e di uovo appena cotto. Confessiamo però, essere un piatto per cui non facciamo follie, anzi. Eppure quella del Ristorante Eggs a Roma, più precisamente a Trastevere, ci è piaciuta così tanto da tornarci. Ma qui, non troverete una sola carbonara, bensì una vera e propria carta delle carbonare. L’imbarazzo della scelta? Sì, esatto, soprattutto se come noi, vi piace tutto 😛 Andiamo però con ordine, perchè gli antipasti sono assolutamente degni di nota. Noi partiamo con le Polpette cacio e ova, accompagnate da salsa dove la scarpetta è d’obbligo. La vera chicca sono gli Strapazzi, anche definita carbonara da passeggio. Un vero stick di carbonara fritta, proprio come un gelato per intenderci, in tre gusti diversi…Buonissima quella alla ‘nduja 😛

Sempre annoverata tra le entrèe e altrettanto buona, la Tartare di Fassona e maionese alla senape, con tuorlo di quaglia, senape di Dijon, sale Maldon e cipolle caramellate. Se amate il genere, una cosa top dagli ingredienti freschissimi. Ma passiamo ora, alla regina del menù. Noi abbiamo provato la Carbonara classica, quella alla ‘nduja e quella al tartufo. Seppur buone tutte e tre, il nostro consiglio è di assaggiare in primis la classica, per poter sentire distintamente tutti i sapori della tradizione romana. Servita in un barattolo, la porzione di rigatoni che a prima vista può sembrare piccola, vi assicuriamo, vi lascerà tutt’altro che con la fame. Abbiamo trovato infatti le porzioni giuste e mai esigue. Noi infatti, non siamo riusciti ad assaggiare i secondi e dolci, cosa per cui dovremo tornare e non mancheremo di aggiornarvi, naturalmente 🙂 

Il ristorante Eggs a Roma e la sua carbonara: considerazioni finali

La spesa media, per antipasto, tartare, una carbonara a testa, acqua, e calice di vino è stata di 36€. Un prezzo diremmo, medio – alto, ma assolutamente giustificato dagli ingredienti freschissimi e di elevata qualità. Il consiglio è di provare, sia la carbonara classica che una nei vari gusti presenti nelle carte delle carbonare. Il menù, a nostro avviso, ha il giusto numero di piatti per ogni portata e vi è possibilità di scelta pure per chi non mangia carne o pesce. Anche i dolci, come il tiramisù di Zum che ben conosciamo, merita almeno una cucchiaiata! Caldamente consigliata è la prenotazione, qualche giorno prima in particolare, se vi va di provarlo nel weekend.

Una pausa perfetta per...

Aperto tutti i giorni della settimana, anche a pranzo, la zona diventa molto animata e trafficata la sera durante il fine settimana. Noi vi consigliamo Eggs, non solo per una cena ma pure a pranzo, quando in zona c’è maggior tranquillità. Diventa così una sosta perfetta se vi va di organizzare una passeggiata a Trastevere oppure nel vicino rione Testaccio.


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