- Carne, salumi e cucina toscana
- 4 persone
- Servizio rapido
- 055 853029
- Nessuna Prenotazione
- Greve in Chianti, Piazza Giacomo Matteotti 71
- Spesa media a persona: 25€
![macelleria falorni calice di vino macelleria falorni calice di vino](https://thismustbethetrip.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/macelleria-falorni-calice-di-vino-poqx5txtah8gc4omkrpq42urv9cl0i4u81nf1sno68.jpg)
Antica Macelleria Falorni a Greve in Chianti: il locale in sintesi
Se capitate in Toscana e, in particolare, nel Chianti, tra degustazioni e borghi racchiusi dalle dolci colline toscane, per gli amanti di carne e salumi c’è una tappa che proprio non dovete perdere. Stiamo parlando della famosa Antica Macelleria Falorni a Greve in Chianti. Abbiamo scelto di fermarci lì per pranzo dopo aver letto le numerose recensioni positive e confessiamo che, come accade per diversi luoghi super recensiti e noti, non sapevamo se la qualità avrebbe soddisfatto le nostre aspettative, ormai altissime 😛 Il risultato? Ne siamo rimasti più che contenti tanto da consigliarla caldamente come sosta culinaria durante un tour del Chianti e inserirla tra i nostri Itinerari Golosi. Ma, andiamo con ordine. Partiamo da locale. La macelleria, oltre al tradizionale banco di carne e salumi che già da solo merita una visita, ha adibito parte della struttura a bistrot. Insieme a dei tavolini esterni, coperti e raccolti nel cuore di Greve in Chianti, ha dei coperti anche all’interno. Il servizio è stato molto veloce. Prima si sceglie dal menù cosa prendere, poi si paga il conto in cassa e dopo poca attesa, si viene serviti al tavolo. Il personale è cortese e disponibile. Il bistrot è aperto per pranzo e aperitivi, con chiusura alle 19:00 durante i giorni feriali e alle 19:30 nel weekend.
![antica macelleria falorni interni antica macelleria falorni](https://thismustbethetrip.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/antica-macelleria-falorni-interni-poqxk1a4zjkzxi5gs2vc0gwihm3rdnc6savlvdlwa2.jpg)
Cosa abbiamo mangiato da Antica Macelleria Falorni
Sebbene nasca come una macelleria, a menù oltre ai classici taglieri di salumi e formaggi, Falorni annovera anche tartare e diversi piatti della cucina toscana con alcune pietanze per vegetariani. Noi abbiamo iniziato il pranzo con l’immancabile tagliere di salumi e formaggi. Essendo in 4 abbiamo preso i taglieri Di Lorenzo e Di Stefano. Prosciutto crudo, salami e pecorino accompagnati da composta di cipolle e miele insieme con la tipica schiacciata toscana. Degni di assaggio il prosciutto crudo della casa, il salame grevigiano, il salame con Toro e, naturalmente, l’immancabile finocchiona.
![macelleria falorni tagliere salumi e formaggi macelleria falorni tagliere salumi e formaggi](https://thismustbethetrip.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/macelleria-falorni-tagliere-salumi-e-formaggi-poqx61gn8cfqtotzqlvhuvfjzchnnm79sm8hefzfzg.jpg)
Il pasto è continuato con la tartare di vitellone. Abbiamo provato sia quella con rosmarino e lardo che quella tartufata. Quest’ultima buonissima, condita con briciole di pane tostato con olio al tartufo e patè di olive. Tra le due, non sappiamo decretare la migliore. Entrambe però, erano squisite con ingredienti super freschi e saporiti. Abbiamo accompagnato il pasto con un ottimo vino rosso IGT di loro produzione.
Macelleria Falorni: le sale interne per la stagionatura di caci e salumi
Degne di visita sono alcune sale presenti all’interno della storica macelleria datata 1806. Partiamo subito con la Grotta dei Caci dove vengono stagionati diversi tipi di pecorini toscani, più o meno freschi.
![macelleria falorni grotta dei caci macelleria falorni grotta dei caci](https://thismustbethetrip.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/macelleria-falorni-grotta-dei-caci-poqxkh9e7q7g2u0s9ludi8gnry5g01spxpx2odcbrw.jpg)
Continuiamo poi con le sale dedicate ai salumi, un vero spettacolo per gli amanti di prosciutti e salami 😛 Tra questi, spiccano i prosciutti sotto cenere. Vengono infatti lasciati così dopo la stagionatura per essere affinati e far acquisire un aroma fumè. Sembra, inoltre, che tale metodo renda il prosciutto molto più morbido.
Considerazioni finali
L’Antica Macelleria Falorni è secondo noi una di quelle tappe da non perdere. E non solo per la qualità di carne e salumi ma anche perchè è una bottega storica che sembra quasi ferma nel tempo. Per il pranzo che vi abbiamo descritto, abbiamo pagato 25€ euro a testa, vino incluso. Un prezzo, a nostro avviso, in linea con la media della zona e non caro, considerando l’elevata qualità degli ingredienti. Le porzioni poi, sia dei taglieri che della tartare, non sono per nulla esigue. Insomma, non si va via con la fame!
![antica macelleria falorni esposizione interna antica macelleria falorni esposizione interna](https://thismustbethetrip.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/antica-macelleria-falorni-esposizione-interna-poqx5gs71zn2848015eoi4lluxjlwsezv9utwlq80o.jpg)
Una pausa perfetta per...
Una sosta per un pranzo veloce o un aperitivo dall’Antica Macelleria Falorni, è l’ideale se state pianificando un tour di qualche giorno o solo di un weekend nel Chianti. Greve infatti dista in auto meno di un’ora da Siena e circa 40 minuti da Firenze. La sua posizione nel cuore del Chianti, la rende una tappa perfetta per diversi itinerari in zona.
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